Semifreddo allo zabaione - Halbgefrorenes mit Weinschaum

Kategorie: Gattung: Dolce

Anzahl: 4 Personen

3
12
85
2
7
1


g


Becher
Eigelb
Amaretti
Zucker
El. Rum
El. Marsala
Sahne

Die Sahne steifschlagen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Eigelb mit dem Zucker verschlagen, im Wasserbad erhitzen, dabei allmählich den Marsala unterrühren. Abkühlen lassen und unter die steif geschlagene Sahne ziehen. Ein Drittel der Masse in eine mit Aluminiumfolie ausgelegte Kastenform füllen, die Hälfte der Amarettistücke darüber verteilen und mit Rum beträufeln. Dann eine weitere Schicht Creme und mit Rum beträufelten Amaretti in die Form füllen. Mit der Creme abschliEssen. Mit Folie bedecken und über Nacht im Tiefkühlschrank gefrieren lassen. Vor dem Servieren eine Viertelstunde im Kühlschrank antauen lassen, die Eiscreme stürzen und in Scheiben schneiden.

Erfasser: Manni


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