4 längliche Brötchen
4 Scheiben marinierte Auberginen
3 Eiern
3 El. Mayonnaise
1 El. Kapern
Pfeffer, Salz


Kapern fein hacken und unter die Mayonnaise mischen. Brötchen durchschneiden, mit Mayonnaise bestreichen, dann Auberginen und Rührei von den drei Eiern daraufschichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die zweite Brötchenhälfte mit Mayonnaise bestreichen und zuklappen.

Erfasser: Manni