Gemüsebrühe auf die Hälfte einkochen lassen und Safran beigeben. Den Safran ein bis zwei Minuten in der Flüssigkeit auflösen. Dann die kalte Butter in Würfel schneiden und stückweise mit dem Schneebesen in die heiße Soße rühren. Sahne beifügen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Erfasser: Manni