Die Röschen von den Stielen schneiden und zerteilen, die Stiele schälen und zerkleinern und alles zusammen drei bis fünf Minuten in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. Dann abschütten und abtropfen lassen. Die Butter in einer Kasserolle schmelzen, die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Sahne auffüllen. Dann den Brokkoli dazugeben. Noch zwei bis drei Minuten dünsten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken, servieren und mit Parmesan bestreuen.

Erfasser: Manni