Butter in Stückchen schneiden und mit dem Mehl zusammen in einen Topf geben. Milch nach und nach mit dem Schneebesen unterarbeiten und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und je nach Verwendungszweck mit Parmesan, Pfeffer oder einem Eigelb ergänzen.

Erfasser: Manni