Salat und Rauke waschen, trockenschwingen und auf einer Salatplatte verteilen. Geviertelte Tomaten darauf anrichten. Aus Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale, Knoblauchzehe, Olivenöl, Pfeffer und Salz eine Salatsoße rühren, darübergießen und mit gehobeltem Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren.

Erfasser: Manni