Risotto al fondo bruno - Risotto mit braunem Fond

Kategorie: Gattung: Risotto

Anzahl: 4 Personen

400
1
70

100
100
g

g

g
g
Reis
Zwiebel
Butter
Fleischbrühe
Parmesan
brauner Bratenfond
Pfeffer, Salz

Zerkleinerte Zwiebel in der Hälfte der Butter andünsten, den Reis kurz mitdünsten und mit der Fleischbrühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, salzen und den Topf vom Herd nehmen. Die restliche Butter und den Parmesan unterziehen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Risotto in vorgewärmte Teller anrichten und jeweils zwei Esslöffel heißen Bratenfond in den Teller geben.

Erfasser: Manni


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