Von den Tintenfischen die Fangarme wegnehmen. Die Tintenfischkörper häuten, in Streifen schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Zerhackte Zwiebel dazugeben, salzen, pfeffern und mit zwei Eßlöffeln Zitronensaft beträufeln. Gehackten Knoblauch hinzufügen und die enthäuteten, zerkleinerten Tomaten einrühren. Mit dem Weißwein angießen und 45 Minuten schmoren lassen. Wenn die Tintenfische gar sind, die Soße noch etwas einköcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen, die gehackten Oliven und die gehackte Petersilie untermischen.

Erfasser: Manni