Einen Teig gemäß Grundrezept zubereiten (ÿ—> Impasto con lievito di birra). Den Teig fingerdick ausrollen oder flach drücken. Den Knoblauch in vier Eßlöffeln Olivenöl ausdrücken und damit den Boden bestreichen. Den Radiccio mit ein wenig Salzwasser in einem großen Topf kurz dünsten, abtropfen lassen, zerkleinern und auf den Boden geben. Die Kapern und Oliven verteilen, mit Käse bestreuen und restlichem Öl beträufeln. Bei 220° im vorgeheizten Ofen ungefähr 20 Minuten backen.

Erfasser: Manni