Die Erbsenschoten öffnen und die Erbsen aushülsen. Die Pancettawürfel in Butter anbräunen, die geschälten, ganz belassenen Zwiebeln dazugeben und einige Minuten dünsten, dann die Erbsen, etwas Salz und die geschälten Tomaten unterrühren. Das Ganze mit der Brühe ablöschen und ca. 30 Minuten bei geringer Temperatur garen. Die Erbsen mit in Butter gerösteten Brotwürfeln bestreut servieren.

Erfasser: Manni