Anzahl: 4 Personen |
Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Mehl einrühren und anschwitzen, die Tomaten dazugeben und das Ganze 15 bis 20 Minuten leise kochen lassen. Dann die Suppe durch ein Sieb streichen, mit Pfeffer, Salz Basilikum und Cognac abschmecken. Die Krabben und die gekochten Erbsen dazugeben. In der Zwischenzeit die Sahne leicht aufschlagen. Die Suppe vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren.
Erfasser: Manni |