Die gehackte Zwiebel zusammen mit dem Lorbeer in 50 Gramm heiße Butter geben, die Tomaten und etwas Salz dazugeben und das Ganze eindicken lassen. Inzwischen die Pappardelle al dente kochen, in eine Schüssel mit dem Rest Butter geben, die Hälfte der Soße darüber verteilen und die Hälfte des Käses unterrühren. Dann den Rest Soße darübergeben und mit Parmesan bestreut servieren.

Erfasser: Manfred Beck