Den gepreßten Knoblauch mit den Zwiebelscheiben in Öl dünsten, die Zucchinischeiben dazugeben, einige Minuten anbräunen, dann die geschälten, entkernten Tomatenstücke, die Brühe und die gehackten Kräuter dazugeben und das Ganze zugedeckt einige Minuten weich schmoren. Dann die karamelisierten, gerösteten Mandeln unterrühren und servieren.

Erfasser: Manni