Zabaione al Moscato - Schaumcreme aus Muskatwein

Kategorie: Gattung: Dessert

Anzahl: 4 Personen

100
3
3
1
70
1
3
ml



g

Moscato d'Asti
Eier
Eigelb
Zitrone
Zucker
Msp. abgeriebene Zitronenschale
El. Sahne

Wein und Zitronensaft mit dem Zucker vermischen. Die Zitronenschale untermengen und diese Mischung über Nacht ruhen lassen. Dann die Mischung durch ein Haarsieb streichen und die Sahne untermischen. Drei Eier und drei zusätzliche Eigelb schaumig rühren. Dann den Wein und den Zucker unterrühren. Diese Creme im Wasserbad erwärmen und sie dabei luftig und schaumig schlagen.

Erfasser: Manni


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