Vongole alla sarda - Sardisches Muschelgericht

Kategorie: Gattung: Meeresfrüchte

Anzahl: 4 Personen

2
1
8
3
1
1
4
kg
große
Scheiben

Glas
Bund

Venusmuscheln
Dose Pelati
Weißbrot
Knoblauchzehen
schwarze Oliven
Petersilie
El. Olivenöl
Pfeffer, Salz

Die grob zerkleinerten Knoblauchzehen in Öl anbraten, die abgestreiften Rosmarinnadeln und die geschälten Tomaten dazugeben, salzen, viel Pfeffer darübermahlen und das Ganze zehn Minuten einkochen lassen. Dann die Muscheln und die Oliven dazugeben und bei hoher Temperatur kochen, bis sie sich öffnen. Die in Öl gerösteten Brotscheiben auf Tellern anrichten, die Muscheln darüber verteilen und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Erfasser: Manni


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