Anzahl: 4 Personen |
Gepfefferte und leicht bemehlte Kalbsnuß in Olivenöl rundum anbraten. Eine zerkleinerte Karotte, zerkleinerte Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Hälfte der gehackten Petersilie einrühren, kurz andünsten, salzen, pfeffern, mit Weißwein und Fleischbrühe angießen und Zitronenscheiben dazugeben. Alles zusammen 50 Minuten im geschlossenem Topf schmoren lassen. Kalbfleisch und Zitronenscheiben herausnehmen, Soße passieren
Erfasser: Manni |