Die Rosinen am Vortag in Weinbrand einweichen. Die Brötchen zerkleinern, in Milch einweichen, dann ausdrücken und mit Eiern, Zucker, Kakao und der Zitronenschale zu einem Teig vermischen. Rosinen, Weinbrand und nach Belieben Birnen- bzw. Apfelstückchen einarbeiten. Eine Springform buttern, mit Semmelbröseln ausstreuen und den Teig hineingeben. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180° eine Stunde lang backen.

Erfasser: Manni